牛肉泡馍202大卡(每100克),一碗得400大卡左右,
主料:
牛肉2斤,
辅料:
面粉500克,
小香葱2根,
香菜2根,
炖肉料:花椒,10粒左右,八角2个,红辣椒2个,生姜一小块,核桃两个,盐适量,粉丝一把,木耳适量,黄花菜适量;
— 烹饪步骤 —
1· 炖牛肉:
牛肉选择略带点油的,切成小块,用凉水泡大概3-5个小时,锅内加凉水,放入牛肉,放入花椒,辣椒,八角等,大火煮开,舀出血末。盖上锅内,小火炖2个小时,中途不要揭开锅盖,炖2个小时后,再焖1个小时!这样的肉会很嫩!可以加盐,也可以不加盐,因为要减肥,所以控制了盐量。
2· 炖熟的牛肉,捞出控水,并用干净的纱布挤一下多余水分,放在冰箱内冷藏。
3· 做饼:牛肉泡馍的馍不能要发面,也不用酵母粉,只能用一般的温水和面就行了,面团揉光滑。
4· 面团擀开,放在电饼铛内小火烙熟。
5· 到掰馍环节了!可以选择用手掰成如图小的块。为了节省时间,切成了小块。
6· 准备材料半成品:糖蒜,泡发的木耳,泡发的粉丝,香菜,小葱,泡发的黄花菜,油泼辣子。
7· 锅内倒入牛肉汤,放入黄花菜,木耳,盐,胡椒粉,粉丝,水开多次用热汤冒馍块。
一碗牛肉泡馍大概多少热量 扩展
牛肉泡馍202大卡(每100克),一碗得400大卡,总计602大卡,牛肉每100克中含热量125(千卡)。
热量消耗的途径主要有三个部分,第一部分是基础代谢率,约占了人体总热量消耗的65~70%,第二部分是身体活动,约占总热量消耗的15~30%,第三部分是食物的热效应,占的比例最少约10%。
一碗牛肉泡馍大概多少热量 扩展
400大卡
牛肉泡馍,是陕西省著名小吃,是牛肉等食材制成的一道美食。特点是料重味重,肉烂汤浓,香气诱人,食后余味。